Alimentación y Cambio Climático

Queridos Ecolectores, tengo un tiempo que no escribo por aquí. Hoy quiero hablarles sobre cómo el cambio climático afecta nuestro sistema alimentario, ya que estamos a pocos días para el Día Mundial de la Alimentación. No es tan sólo la forma en la cual elegimos viajar o la manera en la cual calentamos

Porqué decirle NO a los lácteos

Hola mis queridos Eco-Lectores, sabían ustedes que la leche de vaca quizás no sea tan buena como siempre hemos pensado? Ese bigote de leche vacuna tal vez no sea tan rico como nos quieren pintar los medios y la publicidad? Pues, en este post les voy a comentar algunos datos que

Cúrcuma: La raíz milagrosa

Saludos mis queridos EcoLectores! Hoy les voy hablar de una de mis especias favoritas! La uso mucho en mi cocina y es el principal ingrediente para uno de mis "quesos" veganos, el "Morroccan Delight". Yo le llamo la raíz milagrosa, ya que tiene mas de 600 propiedades medicinales, y como yo

Cambio Climático y Alimentación

Hola mis EcoAmigos... tengo un tiempo desconectada pero aquí estoy de vuelta! En esta ocasión con un tema que no esta directamente ligado con mis tópicos usuales de comida, que tanto nos gustan, pero que sí nos afecta indirectamente... Estuve visitando Miami, Florida para asistir a unos entrenamientos sobre Cambio Climático dirigidos por el

Patriotas de la Gastronomía

Hola mis queridos Ecolectores, les cuento que la semana pasada estuve en la proyección de la película Food Patriots en UNAPEC, este fue uno de los documentales mostrados durante la 5ta. Muestra de Cine Medioambiental Dominicana, la cual es una iniciativa de la Global Foundation for Democracy and Development y la

Huertos en mi Ciudad (Parte 2)

Hola Ecolectores! En este Post hago continuación del tema de la semana pasada, Huertos en mi Ciudad y les comento algunos de los tantos beneficios que obtenemos al construir huertos urbanos en todas las ciudades de nuestro país: Aspectos medioambientales: En la mayoría de los huertos urbanos se práctica la Agricultura Ecologica. Este conjunto de técnicas para

Huertos en mi Ciudad

Hola mis queridos ecolectores, en mi ultimo artículo les comente que tengo un pequeño huerto en casa y les quiero explicar el motivo por el cual lo estoy haciendo. Una de las razones es por mi pasión por la cocina ya que me encanta comer y alimentar a otros. Pero más que

Moringa: El Arbol Milagroso

La Moringa oleifera es un árbol originario del norte de India.  Este crece en casi cualquier tipo de suelo, incluso en condiciones de sequía, y (más importante para nosotros los dominicanos); aquí en nuestro país tenemos varios cultivos de distintos agricultores donde crece dicho árbol para extraer los nutrientes que nos ofrece. Es conocido

¿Qué es la alimentación viva?

Hola mis queridos EcoLectores, hoy les comento que mientras más crudos nuestros alimentos mucho mas sanos, esto se conoce como Alimentación Viva! Pero siempre asegurándonos de que sean totalmente orgánicos y libres de transgénicos. La alimentación viva consiste en el consumo de alimentos naturales, sin aditivos artificiales y no expuestos a una